Ayesha Ahmed Khan

Ayesha Ahmed Khan is a writer based in Sarguja, Chhattisgarh. She holds Master's degrees in Sociology and HIndi.

 

यह वीडियो श्रृंखला का हिस्सा है सरगुजा रासोई: आयशा अहमद खान। यह सरगुजा, छत्तीसगढ़ में अनरसा को बनाने का तरीका दिखाता है। This video is a part of the series Sarguja Rasoi: Ayesha Ahmad Khan.

It demonstrates the way of making Anarasa in Sarguja, Chhattisgarh.

 

Recipe for Anarasa

सामग्री- कच्चा चावल- 250 ग्राम

गुड़ या शक्कर- 200 ग्राम

खसखस- 25 ग्राम

तलने के लिए घी या रिफाइन तेल 

विधि- चावल को 4 घंटा पानी में भिगाकर, पानी निथार के पंखे की हवा में कपड़े में फैला दें।

हल्का सूख जाने के बाद दरदरा पीस लें।

शक्कर या गुड़ को पीस कर पिसे चावल में अच्छे से मिला दें।

अब उसकी छोटी छोटी चपटी टिकिया बनाकर खसखस लगाकर धीमी आँच में तल लें।

 

This content has been created as part of a project commissioned by the Directorate of Culture and Archaeology, Government of Chhattisgarh, to document the cultural and natural heritage of the state of Chhattisgarh.