Recipes
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जलपान
चीला: चांउर पिसान. चावल के आटे को पानी में घोलकर, तवे पर हल्की आंच में तेल से सेंका गया, नमकीन चीला।
चीला: बेसन. बेसन को पानी में घोलकर, तवे पर हल्की आंच में तेल से सेंका गया, नमकीन चीला।
फरा:…
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गढ़ कलेवा, छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में शहर के बीचोंबीच स्थित महंत घासीदास स्मारक संग्रहालय में विद्यमान एक खान-पान स्थल है। यहाँ पर केवल पारंपरिक छत्तीसगढ़ी व्यंजन ही परोसे जाते हैं। यहाँ मुख्यतः छत्तीसगढ़ के मैदानी क्षेत्रों में उपयोग किए जाने वाले सूखे और गीले नाश्ते तथा भोजन की व्यवस्था…
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Bibliography
Achaya, K.T. 1994. Indian Food: A Historical Companion. New Delhi: Oxford University Press.
Banerji, Chitrita. 2005. Life and Food in Bengal. New Delhi: Penguin Books.
———. 2006a, Feeding the Gods: Memories of Food and Culture in Bengal. Delhi: Seagull.
———. 2006b. The Hour of…
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